Tokat’ın Pazar ilçesine bağlı Çiftlik köyü, tarih boyunca doğallığı ve geleneksel üretim yöntemleriyle bilinen bir yer olmuştur. Bu köy, son yıllarda özellikle manda yoğurdu üretimiyle adından söz ettirmeye başladı. Bu başarı hikayesinin arkasında ise Asıl ailesi bulunuyor.
Yaklaşık dört yıl önce, Murat Asıl ve ailesi, köylerinde sahip oldukları küçük bir mandıra ile manda yoğurdu üretmeye başladı. Bu girişimin arkasında yatan temel motivasyon ise hem ekonomik kalkınmayı sağlamak hem de yerel istihdama katkıda bulunmaktı. Ancak, küçük bir aile işletmesi olarak başladıkları bu yolculuk, kısa sürede büyük bir başarı hikayesine dönüştü. Murat Asıl, işletmenin kuruluş sürecini şu sözlerle anlatıyor: “Köyümüzdeki imkanları en iyi şekilde değerlendirerek, doğal ve katkısız bir ürün sunmayı hedefledik. Başlangıçta sadece yerel pazarlara yönelik bir üretim planımız vardı, ancak ürünümüzün kalitesi kısa sürede talebi artırdı ve bu da bizi daha geniş bir pazara açılmaya yönlendirdi.”
İlk yıllarda sadece Tokat ve çevresindeki pazarlara ürün sağlayan Asıl ailesi, manda yoğurdunun yoğun talep görmesiyle birlikte üretim kapasitelerini artırdı. Günde yaklaşık 1 ton süt işleyen işletme, kısa sürede hem bölgesel hem de ulusal çapta tanınır hale geldi. 2023 yılı ise Asıl ailesi için bir dönüm noktası oldu. Yoğurtlarının lezzeti ve doğallığı, uluslararası pazarda da dikkat çekti. Bu dönemde Dubai'deki bir gıda distribütörü, Asıl ailesiyle iletişime geçerek ürünlerini Birleşik Arap Emirlikleri’ne ithal etmeye başladı. İlk başta aylık 250 kilogram olan ihracat miktarı, kısa süre içinde 750 kilograma kadar çıktı. Murat Asıl, Dubai’ye açılmalarının ardındaki süreci şöyle anlatıyor: “Dubai’den gelen talep, bizim için büyük bir sürprizdi. Ürünlerimizin yurt dışında da beğenilmesi, doğru yolda olduğumuzun bir göstergesiydi. Bu başarı, bizi daha büyük hedeflere yönlendirdi. Şimdi, 2024 yılında yurt dışına daha fazla ürün göndermeyi ve yeni pazarlar keşfetmeyi planlıyoruz.” Asıl ailesinin bu başarı hikayesi, sadece bir aile işletmesinin değil, aynı zamanda bir köyün de kalkınma hikayesi olarak değerlendirilebilir. Çiftlik köyünde yaşayan diğer aileler de bu başarıdan ilham alarak kendi girişimlerini hayata geçirmeye başladılar. Köydeki istihdam oranı artarken, gençler de köyde kalarak çalışmayı tercih ediyor.
Asıl ailesi, gelecekte organik ürün sertifikası almayı ve üretimlerini daha da genişletmeyi planlıyor. Ayrıca, manda yoğurdunun yanı sıra farklı süt ürünleri üretimi için de araştırmalar yapıyorlar. Bu başarı hikayesi, küçük bir köyden dünya pazarına açılmanın, azim, kalite ve doğru strateji ile mümkün olduğunu gösteriyor. Asıl ailesi, bu yolda ilerlemeye ve Çiftlik köyünün adını dünya çapında duyurmaya kararlı.