Hatay’lı Hüseyin Doğruöz 14 yaşında aşçılığı kafasına koydu. Babasının köyüne dön ısrarına rağmen şehir merkezinde bulaşıkçılık yaparak mesleğine ilk adımı attı. Ardından önce Mersin sonra İzmir’e giderek çeşitli otellerde çalıştı, 23 yaşında şef aşçılığa yükseldi. Hataya dönerek kendi işletmesini açtı ancak mülk sahibi ile sorun yaşayınca işletmesini kapatıp İskenderun’da bir otele aşçı olarak girdi. Bu döneminde Suudi Arabistan'dan gelen bir devlet adamı için yaptığı yemek çok beğenilince bu ülkeye davet edildi. Burada kısa sürede yeteneklerini kanıtlayan Doğruöz, Kral Abdullah'ın baş aşçısı oldu. Yurt içi ve yurt dışındaki tüm restoranlarıyla o ilgilendi. Ülkemiz dahil Dünya’nın hemen tüm liderlerine yemek yaptı. Kraliyet ailesinin kuzu tandırı, kepse ve büryan pilavını sevdirdi. Malzemelerinin tamamını Türkiye’den getirdi. Hatta bir keresinde Gaziantep'ten 5 ton salça götürdü. Kral Abdullah gittiği ülkelere yanında onu götürüyordu. Bugün, kendi mutfağında Türk mutfağını dünyaya tanıtmanın gururunu yaşayan Doğruöz, “Başarının sırrı, zorluklar karşısında yılmamaktır.” diyerek genç şeflere ilham olmaya devam ediyor.
