Mutfak Parasıyla Başladı, Şimdi 40’tan Fazla Kadına İş Veriyor

Ankara’nın Çubuk ilçesinde dört çocuk annesi Hülya Elma’nın mutfak masrafı için ayırdığı parayla başlattığı üretim, bugün 40’tan fazla kadına iş imkânı sağlayan başarılı bir girişime dönüştü.

Ailesinin birikimlerini dolandırıcılık nedeniyle kaybeden Elma, yaşadığı zorluklara rağmen pes etmedi. Mutfak masrafları için ayırdığı parayla 1 kilogram kıyma ve 5 kilogram un alan girişimci, evinde mantı yaparak yeni bir başlangıç yaptı. Annesinin desteğiyle hazırladığı mantıları sipariş üzerine satan Elma, elde ettiği ilk kazancı yeniden malzeme almak için kullandı. Siparişlerin artmasıyla birlikte evdeki çalışma alanı yetersiz kalınca daha geniş bir alana geçti ve üretim kapasitesini artırmak için hamur yoğurma ve hamur açma makineleri aldı.

Evde başlayan mantı üretimi zamanla Ankara’daki çeşitli işletmelere ürün sağlayan bir işe dönüştü. Artan talepler üzerine kendi iş yerini açan Elma, mantının yanı sıra yaprak sarma, kurabiye, börek, baklava ve farklı yöresel yemekler de üretmeye başladı.

Bugün işletmesinde 40’ın üzerinde kadın çalışan bulunan Hülya Elma, kadınların ekonomik hayatta daha fazla yer almasını önemsiyor. Kazancını yeniden işine yatırarak büyümeyi sürdüren girişimci, kendi hikâyesinin üretmek ve çalışmak isteyen kadınlara örnek olmasını istiyor.

Çubuk’un geleneksel lezzetlerinden homaça da Elma’nın ürettiği yöresel yemekler arasında yer alıyor. Dana eti ve tuzla hazırlanan yemek, tereyağında kızartılan etlerin uzun süre pişirilmesiyle hazırlanıyor. Geleneksel olarak odun ateşinde pişirilen homaçanın hazırlık süreci yaklaşık 7-8 saat sürüyor.

Müşterilerden gelen talepler üzerine homaça üretimine başladıklarını belirten Elma, belediyeyle yapılan iş birliği sonucunda yemeğin coğrafi işaret tescili aldığını söyledi.

Ankara’da başlayan üretim, zamanla Türkiye’nin farklı illerine ve yurt dışına ulaştı. Almanya ve Fransa başta olmak üzere Türklerin yoğun yaşadığı ülkelerden sipariş alan Elma, erişte ve tarhana gibi ürünleri kargoyla gönderdiklerini, homaça gibi yemekleri ise uygun taşıma koşullarında hazırlayarak müşterilerine ulaştırdıklarını belirtti.