Tokyo’dan İstanbul’a Uzanan Lezzet Köprüsü: Kohey Muranaga ve Tokyoya Japanese Cafe & Bistro

Hikayesi, Japonya'dan Türkiye'ye uzanan Japon şef Kohey Muranaga, İstanbul'da açtığı Tokyoya Kafe ile Türk ve Japon kültürü arasında köprü kuruyor.

Japon şef Kohey Muranaga’nın hikâyesi, Japonya’dan Türkiye’ye uzanan ilham verici bir yolculuğu anlatıyor. Yaklaşık 10 yıl önce turist olarak geldiği İstanbul’a hayran kalan Muranaga, Koreli eşiyle birlikte Türkiye’ye yerleşmeye karar verdi. Bugün iki çocuk babası olan şef, İstanbul Ümraniye’de açtığı Tokyoya Japanese Cafe & Bistro ile hem kendi hayalini gerçekleştirdi hem de Türk ve Japon kültürleri arasında bir köprü kurdu.

Japonya’da yoğun iş temposu ve stresli bir yaşamdan bunalan Muranaga, Türkiye’de bulduğu huzur ve samimiyetle yeni bir hayat kurduğunu söylüyor. “Türklerin sıcakkanlılığı ve içtenliği beni çok etkiledi” diyen şef, kısa sürede Türk kültürünü benimseyerek günlük yaşamın bir parçası oldu. Hatta hastalandığında artık “kelle paça içmeden iyileşmediğini” esprili bir dille anlatıyor.

Sadece mutfağında değil, kalbinde de Türkiye’ye yer eden Kohey Muranaga, Kahramanmaraş merkezli depremler sonrasında deprem bölgesine giderek çadır kentlerde yemek dağıttı, yaraları paylaşmaya katkıda bulundu. Bu yönüyle yalnızca bir şef değil, aynı zamanda iki ülke arasındaki dostluğun gönüllü elçisi oldu.

Bugün Tokyoya Japanese Cafe & Bistro’da Japonya’nın en çok sevilen lezzetlerini İstanbullularla buluşturan Muranaga, kültürler arası tatlı bir geçiş sunuyor. Onun hikâyesi, hayallerin peşinden gitmenin, yeni bir ülkede kök salmanın ve dostluk köprüleri kurmanın en güzel örneklerinden biri.

📍 Tokyoya Japanese Cafe & Bistro

Atakent Mah. Civanmert Sk. No:5A, Ümraniye/İstanbul

Instagram: @tokyoya_istanbul